{"product_id":"mountain-gourmet-lab-番茄炒麻婆飯配炸豆腐-鋁袋裝","title":"Mountain Gourmet Lab. トマトと炸醤の合体麻婆飯（厚揚げ入り）【アルミバッグ】","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eこの料理は八ヶ岳連峰の美しい山頂、天狗岳にインスピレーションを得たものです。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eにんにくと生姜を効かせた“炸醤“（ザージャン）。\u003cbr\u003eいわゆる肉味噌をベースに、唐辛子、花椒、紹興酒や黒酢を使い本格的な香りと刺激のあるソースに。それプラス、フレッシュでジューシーな酸味と甘味のトマトソースをペアリング。別々に作った2種のソースを一緒にパッキングする“Double Entry System”の合体麻婆飯です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eはじめから一緒にソースにすることでは成し得ない、麻辣と酸甘がそれぞれ際立つ豊かな食味を実現しました。豆腐も食べごたえのある厚揚げを採用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e八ヶ岳の秀峰、天狗岳をイメージしてつくりました。オシャレで湿度がある森林と、上の方のでっかい岩場。山小屋のあったかさ。厳しさと可愛らしさの2面性が共存したようなメニューです。双耳峰ですしね。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCOMMENT\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこの麻婆豆腐は、担々麺のひき肉をゴマとピリ辛の調味料でコーティングしたものなのですが、フルーツ以外の風味も加えたいと思いました。うま味と甘酸っぱさが絶妙で、塩味との相性も抜群です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそこで、トマトを加える代わりに、別途トマトソースを用意し、2つをブレンドすることにしました。MGLが初めて導入した「デュアルポータルシステム」です。単に材料を「混ぜる」のではなく、ワイン用語で言う「アッサンブラージュ」をうまく実現できたと自負しています。バランスの取り方次第で、様々な表現が可能になるのです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e田島義文シェフ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e詳細\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e重量: 100g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e完成品重量: 345g（※調理方法や温度により完成品重量は多少変わることがあります。）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e保存方法: 直射日光を避け、室温で保存してください\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e開封後はお早めにお召し上がりください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e脱酸素剤が含まれていますので、調理前に取り除いてください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e賞味期限: 2027年4月\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"detail-block__label js-product-detail-label is-active\"\u003e\u003cspan\u003e原材料：\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail-block__content js-product-detail-content\"\u003e\u003cspan\u003e米（国産米、もち米）、麻婆ソース（牛肉、豚肉、玉ねぎ、醤油、ニンニク、生姜、甜麺醤、発酵米、豆板醤、米酢、花椒、花椒、唐辛子）、油揚げ（食用植物油）、トマトソース（トマト、玉ねぎ、ニンニク、食用植物油、砂糖、食塩）、乾燥野菜、ブドウ糖\/酸化防止剤（ビタミンE）、凝固剤（塩化マグネシウム（かんすい））、カラメル色素（小麦、大豆、牛肉、豚肉、ごまを含む）\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail-block__content js-product-detail-content\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail-block__content js-product-detail-content\"\u003e\u003cstrong\u003eアレルゲン情報\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail-block__content js-product-detail-content\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eこの製品には、以下の\u003cspan style=\"background-color: #ff8000;\"\u003eオレンジ色のマークが付いた成分\u003c\/span\u003eが含まれています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアレルゲンを含みます。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail-block__content js-product-detail-content\"\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 78.3856px; width: 95.8307%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5964px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.9987%; height: 19.5964px;\"\u003eエビ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.6204%; height: 19.5964px;\"\u003eカニ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.0529%; height: 19.5964px;\"\u003eアワビ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.9987%; height: 19.5964px;\"\u003eイカ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.242%; height: 19.5964px;\"\u003e鮭\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.5662%; height: 19.5964px;\"\u003eサバ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.7013%; height: 19.5964px;\"\u003eミルク成分\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5964px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.9987%; height: 19.5964px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; background-color: #ff8000;\"\u003e牛肉\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.6204%; height: 19.5964px;\"\u003eチキン\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.0529%; height: 19.5964px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; background-color: #ff8000;\"\u003e豚肉\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.9987%; height: 19.5964px;\"\u003e落花生\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.242%; height: 19.5964px;\"\u003eクルミ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.5662%; height: 19.5964px;\"\u003eカシュー\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.7013%; height: 19.5964px;\"\u003eアーモンド\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5964px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.9987%; height: 19.5964px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; background-color: #ff8000;\"\u003e小麦\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.6204%; height: 19.5964px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; background-color: #ff8000;\"\u003e大豆\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.0529%; height: 19.5964px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000; background-color: #ff8000;\"\u003eゴマ\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.9987%; height: 19.5964px;\"\u003eオレンジ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.242%; height: 19.5964px;\"\u003eそば\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.5662%; height: 19.5964px;\"\u003e松茸\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.7013%; height: 19.5964px;\"\u003e卵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5964px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5964px; width: 13.9987%;\"\u003eバナナ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.6204%; height: 19.5964px;\"\u003eキウイ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.0529%; height: 19.5964px;\"\u003eりんご\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.9987%; height: 19.5964px;\"\u003e桃\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 13.242%; height: 19.5964px;\"\u003eヤムイモ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.5662%; height: 19.5964px;\"\u003eゼラチン\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.7013%; height: 19.5964px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"detail-block__label js-product-detail-label is-active\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail-block__label js-product-detail-label is-active\"\u003e\u003cspan\u003e栄養成分表示（100gあたり）（推定値）\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail-block__content js-product-detail-content\"\u003e\u003cspan\u003eエネルギー 459kcal\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eタンパク質 15.1g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e脂質 16.9g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e炭水化物 61.6g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e食塩相当量 2.41g\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail-block__content js-product-detail-content\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"detail-block__content js-product-detail-content\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e調理方法\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail-block__content js-product-detail-content\" style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/5781\/1254\/files\/HowtoCook-01_2048x2048.jpg?v=1753335160\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mountain Gourmet Lab.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52458678288694,"sku":null,"price":494.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/5781\/1254\/files\/MGL5-07.jpg?v=1777701714","url":"https:\/\/wildcamping.store\/ja-tw\/products\/mountain-gourmet-lab-%e7%95%aa%e8%8c%84%e7%82%92%e9%ba%bb%e5%a9%86%e9%a3%af%e9%85%8d%e7%82%b8%e8%b1%86%e8%85%90-%e9%8b%81%e8%a2%8b%e8%a3%9d","provider":"Wild Camping","version":"1.0","type":"link"}