Mountain Gourmet Lab. 竹筍柑橘綠咖哩 (鋁袋裝)

這道簡單美味的綠咖哩以竹筍和豬肉末為基礎，並以長門柚桔點綴，是一種產自山口縣的芳香柑橘類水果，類似於青檸和柚子。長門柚桔特意使用大塊口感，並精心設計，使每一口的味道和口感都會發生變化，既美味又令人愉悅。

田島主廚 (他其實專攻日式料理) 曾全心投入咖哩的製作，創作了許多創意十足的咖哩食譜。而這道咖哩是其中最受歡迎。在MGL(Mountain Gourmet Lab.) 許多朋友都把它當作最愛。雖然它的基本口味是相當普通的綠咖哩，但卻做得格外精緻。餐廳老闆三好先生是美食專家，對調味有著敏銳的感知，至於其中的秘訣和細節，就留給田島主廚親自講解吧。

另一個令人印象深刻的亮點是使用了長門柚桔，通常柚子會被切碎或榨汁以保持清淡的風味，但這位主廚特意只用了幾大片。當你品嚐這道菜時，時不時地，一股清爽、酸爽和苦澀交織的滋味會在口中進發。這種味覺上的轉變本身就令人難以抗拒，但更神奇的是，這股滋味彷彿重置了你的味覺，讓你能夠再次享受到新鮮滋味。這是一種能讓一道菜的味道改變的烹飪技巧。雖然只是個小小的細節，卻體現了廚師的匠心獨運。

強烈推薦這道菜，它凝聚了田島主廚的匠心！

COMMENT

當我之前經營一家主要提供外帶的咖啡館時，為了創作一些受歡迎的美食內容，嘗試製作了各種咖哩。在嘗試的過程中，我意識到：「我經常在節日上看到和吃到泰式咖哩，但它太稀了，很難找到合適的容器盛裝。 」

於是我想：「我想推出一款方便食用的綠咖哩，類似於肉末咖哩或乾拌擔擔面。」於是我
決定推出乾綠拌咖哩。這款方便快速的菜色非常適合外賣，很快就成為了熱門之選。它濃鬱的香氣、適中的辣度和便捷的食用方式，也讓它成為了山地探險的理想食物，因為它只需一個鍋子就能完成所有烹飪步驟。魚露的鮮味和鹹味，以及椰子的甜香，即使在製作過程中也能讓你食慾大增，何不把它放進你最愛的背包裡呢？

廚師 "田島 芳文"

Details

• 淨重: 100g
• 成品重量: 350g (*成品重量可能因烹飪工藝和溫度而略有不同。)
• 儲存方法: 室溫保存，避免陽光直射
• 開封後請盡快食用。
• 含脫氧劑，烹調前請取出。
• 賞味期限: 2026年7月

蝦	螃蟹	鮑魚	烏賊	鮭魚	鯖魚	牛奶成份
牛肉	雞肉	豬肉	花生	核桃	腰果	杏仁
小麥	大豆	芝麻	橘子	蕎麥	松茸	蛋
香蕉	奇異果	蘋果	桃	薯	明膠

營養成份 (每100g袋)(估計值)

能量 343kcal
蛋白質 10.1g
脂肪 7g
碳水化合物 66.6g
食鹽當量 1.5g

HOW TO COOK