Mountain Gourmet Lab. タケノコと柑橘のグリーンカレー

筍と豚の挽肉をベースとしたただただうまいグリーンカレーに、「長門ゆずきち」というライムやゆずに似た山口県産の香酸柑橘ででアクセントを加えています。

長門ゆずきちはあえて大ぶりのものを使い、一口ごとに味と食感が変化し、美味しいと楽しいが同居するよう設計しています。シェフ田嶋にこれはどこの山ですか？と聞いたら、行ったことはないけど屋久島の宮之浦岳っぽい気がする、とのことです。後に宮之浦岳に行って食べてみましたが、エキゾチックさ（樹林帯のダイナミックさ）とシャープさ（山頂付近の抜けた清々しさ）が同居した味はまさに！でした。

COMMENT

テイクアウト中心のカフェを経営していた頃、人気のフードコンテンツを作りたいと思い、色々なカレーに挑戦しました。色々な味を試した結果、

「お祭りなどでタイカレーをよく見かけるけど、スープっぽくて容器に困る…」そんな思いから、 「ひき肉カレーや担々麺のように、手軽に食べられるグリーンカレーを作りたい」と思い立ち、ドライグリーンカレーを考案しました。持ち運びやすく、テイクアウトにも最適なこの一品は、大ヒット商品です。豊かな香りと程よい辛さ、そして手軽に食べられる手軽さは、ハイキングのお供にもぴったり。鍋一つで全てが完成します。魚醤の旨味と塩気、ココナッツの甘い香りが、作っている最中も食欲をそそります。お気に入りのリュックに忍ばせて、お召し上がりください。

田島義文シェフ

詳細

• 重量: 111g
• 完成品重量: 350g（※調理方法や温度により完成品重量は多少変動する場合があります。）
• 保存方法: 直射日光を避け、室温で保存してください
• 開封後はお早めにお召し上がりください。
• 脱酸素剤が含まれていますので、調理前に取り除いてください。
• 賞味期限: 2026年1月