Mountain Gourmet Lab. 蕃茄炒麻婆飯配炸豆腐 (鋁袋裝)
Shipping calculated at checkout
這道菜的靈感來自八嶽山脈中一座美麗的山峰 —— 天狗山。
以肉味噌為基底，加入辣椒、胡椒、紹興酒和黑醋，調製出香氣濃郁、辣味十足的醬汁。此外，還搭配了酸甜又爽口的番茄醬。這是一款融合了「雙拼」麻婆飯，將兩種單獨製作的醬汁混合在一起。濃郁的辣味與酸甜交織的口感，一開始就調配醬汁無法達到的濃郁風味。而且豆腐的口感也十分厚實，令人滿足。
COMMENT
這款麻婆豆腐是用擔擔麵的肉末裹上芝麻和辣味調味料製成的，但我想添加一種水果以外的果香。它鮮味十足，酸甜交融，而且與鹹味也很搭。
所以，我沒有添加番茄，而是另行調製了番茄醬，並將兩種醬汁混合在一起。這是MGL首次推出的「雙入口系統」。我很自豪地說，我成功地創造了葡萄酒中所謂的「調配」（Assemblage），而不是簡單地將各種原料「混合」在一起，這使得根據如何達到平衡，可以創造出各種不同的表達方式。
廚師 "田島 芳文"
Details
- 淨重: 100g
- 成品重量: 345g (*成品重量可能因烹飪工藝和溫度而略有不同。)
- 儲存方法: 室溫保存，避免陽光直射
- 開封後請盡快食用。
- 含脫氧劑，烹調前請取出。
- 賞味期限: 2027年4月
內含原材料:
米（粳米（國產）、糯米（國產））、麻婆醬（牛肉、豬肉、洋蔥、中式醬油、大蒜、薑、甜麵醬、酒釀、豆瓣醬、米醋、花椒、花椒、辣椒）、炸豆腐（食用植物油）、番茄醬（番茄、洋蔥、大蒜、食用植物油、砂糖、食鹽）、脫水蔬菜、葡萄糖/抗氧化劑（維生素E）、凝固劑（氯化鎂（鹵水））、焦糖色素（含小麥、大豆、牛肉、豬肉、芝麻）
過敏原訊息
本產品包含以下橙色標示原料內容，表示含有過敏原。
| 蝦 | 螃蟹 | 鮑魚 | 烏賊 | 鮭魚 | 鯖魚 | 牛奶成份 |
| 牛肉 | 雞肉 | 豬肉 | 花生 | 核桃 | 腰果 | 杏仁 |
| 小麥 | 大豆 | 芝麻 | 橘子 | 蕎麥 | 松茸 | 蛋 |
| 香蕉 | 奇異果 | 蘋果 | 桃 | 薯 | 明膠 |
營養成份 (每100g袋)(估計值)
能量 459kcal
蛋白質 15.1g
脂肪 16.9g
碳水化合物 61.6g
食鹽當量 2.41g
蛋白質 15.1g
脂肪 16.9g
碳水化合物 61.6g
食鹽當量 2.41g
HOW TO COOK
Mountain Gourmet Lab. 蕃茄炒麻婆飯配炸豆腐 (鋁袋裝)
促銷價HK$120.00