Mountain Gourmet Lab. 羊肉豆蕃茄燉菜配保加利亞小麥 (鋁袋裝)

料理設計靈感來自九重山脈由硫磺和岩石構成的荒野景觀

目前推出的菜餚中最具風格和獨特性，這道羊肉豆蕃茄燉菜配以保加利亞小麥（一種硬質小麥粒）。它融合了中東、非洲和法國風味，既精緻又美味。

在大學時期曾受一位阿拉伯語教授之邀前往敘利亞，做兼職拍攝阿拉伯語教學影片。正是在那裡，我第一次品嚐到了正宗的阿拉伯美食（我確信它有更具體的名稱，但我當時的了解有限…）。那是一道用番茄泥翻炒並燉煮的羊肉末秋葵。

當Tajima主廚向我介紹這道菜時，我首先想到的就是之前提到的那道菜。然而，這道菜的質樸卻別具風味，比強調食材本身味道、並帶有些許歐洲風味的敘利亞菜更加精緻。它也讓我想起了我在紐約Fort Greene一家非法式餐廳體驗到的那種野性與精緻的完美融合。

從中東傳播到非洲的伊斯蘭文化融入法國文化，並發展了新的風味。這道菜讓人聯想到那場偉大的文化和美食遷徙。我很想看看法國人在野外野餐的場景？請一邊想著這個畫面一邊品嚐這道菜。

順便一提，保加利亞小麥是一種營養價值高、富含膳食纖維、礦物質和維生素的食品原料，因其營養價值高而被譽為超級食物。

COMMENT

這很大程度上是三好（Miyoshi）的想像，但並非完全沒有道理。
最初，我並沒有設定任何特定的「菜系」。我設想的是一種融合各種美味元素的文化（我不知道「融合」這個詞是否恰當）。

為MGL設計菜單是一個非常有趣的過程，當我決定設計這份菜單時，我只是想要一份「紅色菜單」—— 比如蕃茄燉豆子羊肉之類的！ 這樣一道精緻的菜餚肯定不會以米飯為主，所以我想到：“那就做土耳其菜吧！” 於是，我想到了保加利亞小麥 (bulgur)。它讓人聯想到歐洲、地中海， 以及土耳其、突尼斯或摩洛哥之類的國家。即使在山裡，天還沒亮的時候，一碗熱氣騰騰的保加利亞小麥早餐也是完美的選擇。

廚師 "田島 芳文"

Details

• 淨重: 85g
• 成品重量: 325g (*成品重量可能因烹飪工藝和溫度而略有不同。)
• 儲存方法: 室溫保存，避免陽光直射
• 開封後請盡快食用。
• 含脫氧劑，烹調前請取出。
• 賞味期限: 2027年2月

蝦	螃蟹	鮑魚	烏賊	鮭魚	鯖魚	牛奶成份
牛肉	雞肉	豬肉	花生	核桃	腰果	杏仁
小麥	大豆	芝麻	橘子	蕎麥	松茸	蛋
香蕉	奇異果	蘋果	桃	薯	明膠

營養成份 (每100g袋)(估計值)

能量 241kcal
蛋白質 10.5g
脂肪 3.5g
碳水化合物 61.9g
食鹽當量 1.7g

HOW TO COOK